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„Feuerzangenbowle“ - Rezept und Zutaten
Ein wunderbares Getränk zur kalten Jahreszeit, das man am besten in einer gemütlichen Runde in einem abgedunkelten Raum genießt. Sehr zu Empfehlen ist auch die Verfilmung der gleichnamigen Novelle von Heinrich Spoerl: Die Feuerzangenbowle, von und mit Heinz Rühmann aus dem Jahr 1944.
Gesamtmenge: ca. 1 Liter
Glas: Punschglas
Zutaten für 1 Portion:
0,75 l Rotwein
0,25 l Rum (braun)
1 Stück Zuckerhut
2 Stück Zimtstange
1 Stück Zitrone
3 Stück Orange
3 Stück Gewürznelke
Rezept:
Die unbehandelten Früchte in Scheiben schneiden und mit dem Wein und den Gewürzen in einen feuerfesten Topf geben. Den Inhalt vorsichtig erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Dann die Feuerzange mit dem Zuckerhut auf den Topfrand legen. Die Gewürze aus dem Sud fischen.
Jetzt folgt der interessanteste Teil der Vorbereitung: Einen Teil des Rums in eine ebenfalls feuerfeste Schöpfkelle geben und damit gleichmäßig den Zuckerhut tränken. Der restliche Rum wird in der Schöpfkelle entzündet und langsam über den Zuckerhut gegossen, bis dieser vollständig in den Topf getropft ist. Der eventuell brennende Topfinhalt sollte anschließend ausgepustet werden, schließlich soll der gute Alkohol nicht komplett verbrennen.
Mit Hilfe der Schöpfkelle werden nun die Tassen oder Gläser befüllt.
Variationen & Tipps:
Der Rum muß mindestens 54% Alkoholanteil haben, damit er gut brennt. Außerdem sollte darauf geachtet werden, den brennenden Rum langsam über den Zuckerhut zu gießen, um größere Flammen zu vermeiden. Den Alkohol niemals direkt aus der Flasche in die Flammen gießen!
Tipp: Strohrum mit 80% Alkohol nehmen, dann muß auch nicht ausgepustet werden. Es bleibt genug Alkohol in der Bowle zurück...
Anfangs kann der Topf mit Wein, Früchten und Gewürzen auf dem Herd erwärmt werden. Für die weitere Prozedur sollte die Feuerzangenbowle aber auf einem Stövchen bzw. einem Spiritus- oder Gel-Brenner warmgehalten werden (nicht kochen). Unbedingt auf feuerfeste Materialien und Unterlage achten!
Alkoholgehalt: ca. 17,6% (176 ml)
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